Piroger……mums

Det är ju mannen som sköter matlagningen i det här hushållet. Han tycker om att laga mat vilket jag inte gör så det har fallit sig naturligt att han fixar och trixar och är kökskonstnären i hushålleringen.  Nu har han snickrat till piroger åt oss. Det var många år sedan han gjorde piroger sist och då tyckte han att de blev små och fjuttiga för han använde sig av någon slags pirogutstansningsformar som han köpt. När han skred till verket denna gång använde han sig av en en plastburk som mått. Det funkade kanoners och pirogerna blev stora och fina.

DSC00909

Pirogerna i metallblecket till höger är mina. Japp, bara mina. De innehåller nämligen quorn istället för köttfärs för jag äter ju inte kött. Då har mannen varit listig nog att sätta en rund liten degplopp överst på mina piroger så att det inte ska gå att ta fel på dem. Listigt som sagt.

Här kommer receptet på den här pirogdegen:

200g smör/margarin

5 dl mjölk

50g jäst

1 tsk socker

1 1/2 tsk salt

13 dl vetemjöl (men ta mer om degen inte känns smidig och släpper  degbunkens kanter) och så någon dl utöver detta till utbakningen.

Smula ner jästen i en bunke.  Smält matfettet och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt och slå sedan lite över jästen och rör om tills den löst upp sig. Jag brukar annars använda saltet till att lösa upp jästen. Tycker det går smidigare. Då slår du bara allt salt över jästen och joxar runt med en sked. Då blir det rinnigt och klumpfritt.

Tillsätt sockret, saltet och det mesta av mjölet (utom det som ska vara till utbakningen). Jobba ihop degen och se till så att den är smidig och släpper kanterna på degbunken. Låt degen jäsa ca 40 minuter. Täck över med en handduk.

Dela degen i 24 bitar och kavla ut varje del till en ca 17 cm rundel.

Vispa upp ett ägg.

Lägg fyllningen i mitten på pirogen. Pensla kanterna runt om med ägg. Vik pirogen på mitten och stäng den genom att med gaffel trycka runt kanterna. Ägget fungerar som ”klister” och gör att pirogen inte öppnar sig under gräddningen.

Lägg pirogerna på bakplåtspapper så fastnar de inte på bakplåten. Pensla pirogerna med resten av ägget så blir de vackert gyllenbruna i ugnen.

Grädda pirogerna mitt i ugnen i ungefär 12 minuter i 225 graders värme.

Som fyllning kan man ju använda precis vad som helst egentligen.  I mannens är det tacokryddad köttfärs, spiskummin, vitlök, paprika och lök. Plus en massa kryddor. I mina är köttfärsen utbytt mot quorn.

En del använder ris och köttfärs som fyllning och andra lägger i skinka och ost. Möjligheterna är oändliga. Man får ta vad man haver.

Mannen fick lite deg över när fyllningen var slut och då kavlade jag ut hela det sjoket och lade på ett par olika ostar och tillslöt hela härligheten. Den såg ut som en calzone och smakade utmärkt gott på kvällskvisten. Då slipper man slänga överbliven deg.

Hoppas ni alla har en härlig lördag…….med eller utan pirogbak.

 

 

 

 

Sköna maj välkommen

Idag är det första maj med riktigt knepigt väder. Det har varit sol, det har regnat och det har haglat. Men idag for mannen, dotter, jag och barnbarnet iväg till Kvicksund för att äta middag. Barnbarnet brukar tycka det är så kul med broöppningen och båtarna som ska igenom. Idag blåste det kallt så in i nordens och inte en enda ynka båt var i sikte.  På restaurangen träffade jag en arbetskamrat och hennes man och hon berättade att 2 mil norrut låg snön i dikena. Jisses, inte undra på att man höll på att dra dö’n på sig när man spanade efter båtar. Brrrr!

Nåja vi åt och mådde gott och på hemvägen stannade vi och jag var in på Blomsterlandet och köpte en stor lavendel. Det luktar så gott när man har lavendel på altanen. Nu är jag inte fullt på det klara med huruvida jag kan plantera ut den  efter sommaren. Men jag provar så får vi se hur det går.

Dottern gav mig en jättefin present

DSC00796

En jättefin burk fylld med chocolate chip cookies. Mums för en liten mamma att få. Burken var ombunden med vacker spets. Både burk och spets var inhandlade på Myrorna. Återbruk när det är som allra bäst tycker jag.  Kakorna hade hon bakat själv. Jag fick även en jättefin present av barnbarnet men den bilden kommer vid ett senare tillfälle.

En av mina fina grannar, A-M, kom med en bukett gullvivor. Jag blev så himla glad för jag älskar ju gula blommor.

DSC00794

Och som om det inte räckte med allt detta så blev himlen plötsligt blå och solen kom fram. Vilken härlig dag jag har haft och fortfarande har.

 

Godisätande, piroger och mer snö

Jag håller på att äta mig igenom Japankartongen. Innehållet kommer att räcka länge tror jag minsann trots att jag har svart bälte i att äta.  Jag har ätit bröd med valnötter och mjukost, Riskakor som var lättsaltade och innehöll sojabönor och godis i form av en stor glasstrut. Struten var i choklad hel och hållen men med färgerna av ett rån med jordgrubbsglass. Så himla gott. Melonbröd och någon slags ostbåge i stort format.

Som tur är så damp dotter och barnbarnet ner här igår och då hade hon med sig två stora piroger som hon gjort. Fyllningen var köttfärs, spiskummin, chilipulver, hackade oliver, shiitake, ostronskivling och trattkantareller. Jag äter ju inte kött så det här var något till mannen. Något som bör tilläggas är att han äter pytteportioner. Lite men ofta ungefär som bebisar.  Dottern och jag trodde att han skulle orka en halv åt gången så det skulle räcka ett tag.

DSC00750Mot kvällningen när tv-tiden började så sa mannen att han skulle gå och värma sig en pirog. Ska du ta en hel frågade jag förvånat. Japp sa gubben och stolpade ut i köket. Efter en stund kom han tillbaka med en varm och fin pirog och satte sig tillrätta och började smaska i sig. Det var tyst förvånansvärt länge och han ägnade sig helt åt ätandet.  Han åt upp hela! Jag blev helt bestört. Det var en portion utöver det vanliga för hans del. Men det var så himla gott sa han.

Efter ett tag for han iväg igen ut mot köket. Glad som en jädra lärka kommer han farandes tillbaka med den sista pirogen på tallriken. Det var så himla gott så jag måste ha den sista också sa han. Jag gick och ringde dottern och hon höll på att få dåndimpen. Men glad blev hon över att han tyckte så mycket om det hon hade haft med sig. Så det blev en riktig höjdare.

Kan tilläggas att idag åt vi potatisbullar och då åt han minsann inte med samma fermitet som igår. Men det var bra för då fick jag desto fler. Det är så himla gott med lingonsylt till. Mums.

I morse klev jag åter ut i snön med bara fötter. Jag är så trött när jag vimsar ut så jag har inte en tanke på att det kan bli kallt om tassarna. Nåja det är ju bara några steg till postlådan och tidningen så det är ok. Men det blåste elakt och jag tog tillbaka vinterkappan och satte kängor på fötterna istället för de lågskor jag haft i veckan. Det satt minsann inte i vägen för hujedamej så kallt det var i blåsten.  Nu sent på eftermiddagen har väl det mesta snön försvunnit men det är slaskigt och blött och dom hotar med att släppa ner mer snö och regn i veckan. Känns eländigt eftersom vi haft varmt och fint så länge. Och torrt. Men det är ju bara mars så det är väl bara vad man har att vänta sig. Plus att vi har hela april kvar. Voj voj vi får hoppas på det bästa annars får man väl kura inne tillsammans med alla nystan man samlat på sig. Måste ju sätta lite mer fart så jag kan vara med på Knappmakerskans sista utmaning.

Hoppas ni alla har haft en bra början på veckan med eller utan piroger och snö.

Sjukpresent

När vår dotter var liten så brukade jag ge henne en liten sjukpresent när hon var sjuk. Det kunde vara en Bamsetidning eller någon liten gottebit som gjorde det lite roligare att vara skunkig och eländig. Det fortsatte och jag gav även mannen sjukpresent när han var knallig. Ofta i form av halstabletter eller något som jag vet att han tycker särskilt mycket om.

Idag när mannen för första gången var utanför dörren på över en vecka så for han till affären. Då köpte han sjukpresent åt mig. Jag fick ett paket glassar. Jag älskar glass.

Och som om det inte räckte med det så ringde det på dörren framåt kvällningen och våra vänner A och B kom med ett fat minisemlor.  Hon hade läst min blogg och tyckte att vi behövde lite uppmuntran så hon hade trollat fram hembakade semlor.

DSC00736Nu skulle jag givetvis tagit bilden innan jag glufsade i mig mina två semlor, den ena med marsipan och den andra med hallon. Mannen hann få i sig sin ena semla så det som blev kvar att fota var mannens sista semla som han ska kalasa på i morgon.

Det är faktiskt toppen med sjukpresenter för man blir jättepiggilinis av dem tycker jag.  Jag ska försöka mig på att gå till jobbet i morgon igen. Jag är hes efter allt hostande men har ingen feber eller snuva så det ska väl gå. Man måste ju komma igång.  Och nog gjorde sjukpresenterna och omtanken sitt till för att höja livsandarna. Tjolahopp tjolahej nu  är jag snart pigg som en mört igen!

Julklappar för alla sinnen

DSC00641Av min dotter fick jag bl a detta: en stor burk hemgjord müsli, hemgjord ischoklad, fudge och hembakade kakor. Jag fick även en stor burk inlagd gurka. Jag hade önskat mig hemgjorda saker och det fick jag minsann.  Av barnbarnet fick jag två böcker som han valt ut på Myrorna. Han vet att jag älskar att läsa och att jag blir kanonglad för böcker. Han har valt böcker åt mig sedan han var riktigt liten. Då tittade han på omslagen och valde efter det. Nu läser han på baksidan och skapar sig en uppfattning om huruvida jag gillar den eller inte. Den ena boken är en spionroman och den översta handlar om en flickas liv i Egypten under Ramses tid. Den har jag börjat läsa och den är kanonbra. Varenda bok han valt ut åt mig under åren har varit kanonbra. Han måtte ha någon slags känsla för det där.  Jag fick även ett par kylskåpsmagneter som han gjort. Den ena har jag lyckats vända med baksidan upp. Någon som är förvånad? Nä….jag tänkte väl det. Det som ligger till vänster om den stora kylskåpsmagneten är ett örhänge i form av en ängel som dottern gjort till mig. Jag är jätteglad för alla mina julklappar.

DSC00642Av min svärmor, Lilla tanten, fick jag en kasse med garn. Det var toppen för det var en del babygarner med och jag har redan startat med att sticka en Yemenväst i vitt. Det är stickor nummer 3 så det lär ta lååååång tid innan den blir klar. Jag stickar sällan med så tunt garn men det blir väldigt fint när man gör det. Lilla tanten är likadan som oss andra garntokar……..hon har garn lite överallt. Under sängen i lådor och bakom fåtöljer och under stolar. Hon är som en liten ekorre och det ville nog mycket till att hon släppte ifrån sig några nystan. Men hon inser mer och mer att hon har så mycket garn så hon kommer inte att orka sticka upp allt. Dessutom har hon svårt med synen på ena ögat. Gula fläcken.  Hon trodde inte att jag skulle ha så mycket nytta av det här garnet eftersom det var lite rester med från olika saker. Jag sa till henne att jag skulle samla allt jag fick till av garnet i en kasse och visa henne att det räcker till massor. Samtidigt passade jag på att välkomna henne i välgörenhetsarbetet. Att skänka garn till fjärrvärmestickning är ju också välgörenhet. Hon såg rätt nöjd ut då.

Av mannen fick jag en julklapp som jag i o f s önskat mig……men ändå inte. Det skriver jag om i ett senare inlägg.

Plus och minus

Ett rejält plus för de två smörgåstårtor som min arbetskamrat C bjöd på när hon slutade. Hon hade snickrat ihop dem själv och de var fantastiskt goda.  Inte nog med det de var vackra också. Den ena innehöll kyckling och någon smaskig röra och den andra leverpastej och annan god gucka. Jag ska lägga ut receptet jag fick av henne vid ett senare tillfälle. Men här ska ni få se en bild på härligheten

DSC00549DSC00550

Men allt är inte bara mys och pys utan verkligheten har en kargare och mindre uppskattad sida. I morse när jag steg ut och hämtade tidningen så såg det ut så här

DSC00552Jag kan väl inte precis påstå att jag fick pulsa i snö när jag släpade mig iväg till jobbet. Men det var ett tunt vitt täcke som var utbrett över staden. När jag sedan gick hem från jobbet så låg snön kvar.  Nu får det bli lite ordning tycker jag. Det går ju inte att snön kommer redan i oktober för då blir vintern oändligt lång. Jag tycker om vintern med kylan och mörkret. Men snön och halkan kan jag klara mig utan.

Jag hoppas att ni alla har det bra nu så här inför helgen. Det kanske blir ”kura-inne-väder”. Det är mysigt.

Varm om tassarna med nya tofflingar

När jag var ute och tittade på fåglarna (rökte) för någon timme sedan så kom min goa granne B stolpande över gården.  Hon var på väg till mig och hade något med sig under armen. Jag tvingade in henne till mig för jag tycker det är så himla kul när hon kommer så jag vill inte släppa iväg henne hur lätt som helst.

Nu fick jag se vad hon hade med sig. Hon hade stickat ett par jättefina tofflingar åt mig. Hon är så snäll så det är helt galet och hon har ett stort varmt hjärta. Titta själva så får ni se så fina de är

DSC00545Små virkade blommor brukar hon sätta på det hon gör. Jag tycker det är så fint och så är det hennes signatur tycker jag. Bilden blev kanske lite suddig men det beror nog på att jag blev så skuttande glad av mina nya tofflingar.

Vi bryggde kaffe och hennes man gick hem efter en rulltårta som B gjort och så fikade vi tillsammans. Det var rabarbersylt i rulltårtan och det var jättegott.  Det var mysigt. Vi har världens bästa grannar.

Lite gott och blandat

DSC00530Så här har ju köksbordet sett ut under en stor del av veckan. Men nu ni är mannens projekt klart och det har resulterat i detta:

DSC00541Snygga välplanerade fack till kökslådorna. Nymålat och grant. Det fick bli klippta tjocka diskdukar i botten för att grejerna inte ska fara ikring.

Det här blev toppen tycker jag. Vi har väldigt smala lådor och det var svårt att hitta besticklådor i plast som passade. De vi haft i alla år har varit för små med den påföljd att varje gång man dragit ut lådan så har insatsen flaxat omkring hej vilt där inne. Nu är allting stilla och lugnt i lådorna och det känns som en riktig höjdare.  Nåväl, diskdukarna ska bytas ut mot något annat men det var vad som fanns hemma och man tager vad man haver.

DSC00538Min arbetskamrat C är en riktigt rolig och udda person. Udda på ett bra sätt alltså. Hon har ju läst och studerat bl a japanska som hon nu talar flytande utan några problem. Jag har skrivit om henne tidigare i bloggen. Nu har hon till sin stora lycka fått jobb i Japan. Hon börjar sitt jobb där första november så hon slutar hos oss nästa vecka.  Det är synd för hon är en riktigt duktig medarbetare, noggrann och med en arbetsmoral utöver det vanliga. Men hon älskar sitt Japan så jag är glad för hennes skull. Hon har verkligen kämpat för att komma dit hon är idag.

Nåväl, C ska ju flytta till Japan inom kort. Men hur blir det då med julen? Älskar man julen och vill fira den tillsammans med sina vänner så firar man naturligtvis julen i oktober innan man flyttar. Så hon har helt enkelt flyttat på julen. Hon har hittills firat 1-3 advent och just idag firar hon julafton. Detta innebär att hon lyckats köpa en gran, julskinka och har julpyntat för fulla kanoner. Julklappar är inhandlade och mat lagad och bröd bakat och som ni ser på bilden godsaker har kokats. Så full julafton idag alltså med inspelad Kalle Ankas Jul som visas klockan tre. Helt fantastiskt.

Det bästa var att hon tog med sig smakprover på knäcken till mig på jobbet.  Knäck med smakerna: kokos, kanel, blåbär och rom. Ni må tro att det var smaskigt.

Jag kommer verkligen att sakna den här bönan när hon försvinner ut i världen. Men som tur är så finns ju datorn så man når varandra genom ett endaste knapptryck. Härligt!

Glutenfritt bröd med frön

Jag har en arbetskamrat som troligen lider av glutenallergi. Nu ska hon köra glutenfritt i två veckor och har fått lite draghjälp av en anhörig som bakat ett gott hårt glutenfritt bröd åt henne.  Säkert har en och annan av er också problem med gluten så jag tänkte att jag skulle lägga ut receptet som C gav mig. Hon hade även med sig en bit av brödet till mig. Det var mycket fröigt och smakade jättegott tyckte jag. Eftersom jag fick det på jobbet så blir bilden lite halvtrist eftersom brödet bara ligger parkerat på ett vitt papper. Men ni får i alla fall en hint om hur det ser ut.

DSC00491 Fröbröd

1/2 dl linfrö
1 dl sesamfrö
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
ev lite salt
3/4 dl rapsolja
2 dl hett vatten

Blanda ihop alla torra ingredienser. Häll på vätskan.  Bre ut på bakplåtspapper, täck hela plåten.
Strö över flingsalt.
Grädda i 150 grader i 50-60 minuter.

Mumsa och njut!

Kaka med röda vinbär

DSC00457Här ska ni få receptet på en härligt syrligt god sommarkaka. Jag har gräddat dessa i små pajformar av aluminium för det blir lagom ”portioner” att ta fram ur frysen.

125g margarin

1 1/2 dl socker

2 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Vispa det smälta och avsvalnade margarinet med sockret. I med ett ägg i taget och därefter torrvarorna. Sist mjölken.
Sedan häller man i färska röda vinbär efter behag och rör försiktigt ner dem i smeten. Smeten skedas ut i smorda små formar eller i en stor form och gräddas i nedre delen av ugnen i 175 graders värme i 30-35 minuter.
Receptet ovan räcker till fyra mindre formar. Jag gjorde dubbel sats därför visar jag åtta formar.

Koka lite kaffe eller blanda till lite saft och njut av kakan. Smaskens!

Tidigare äldre inlägg Nästa Nyare inlägg

Evas Pysselsida

En blogg om hantverk, välgörenhet och livet dag för dag

Hantverkarglädje

En blogg om hantverk, välgörenhet och livet dag för dag

Soanspysselblogg

En blogg om hantverk, välgörenhet och livet dag för dag